藝術賞析跟著節氣吃海鮮：從魚市場選購╳清洗與保存各式魚類開箱文－情人?

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:跟著節氣吃海鮮：從魚市場選購╳清洗與保存各式魚類

商品訊息簡述:

作者：林勃攸
出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司
出版日期：2014/11/29
語言：繁體中文
ISBN：9789869056588
規格：平裝

ISBN：9789869056588
叢書系列：頑味
規格：平裝 / 272頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣

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商品訊息功能:

品號：3037798

40種食用海鮮
40種海鮮調味料
20種天然香草
創造70道海鮮料理
吮指回味百吃不厭！

商品訊息描述

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跟著節氣吃海鮮：從魚市場選購╳清洗與保存各式魚類╳70道海鮮料理

40種食用海鮮 × 40種海鮮調味料 × 20種天然香草

創造70道海鮮料理，吮指回味百吃不厭！

■跨國界：西式、中式、日式及韓式魚鮮料理一次滿足每天變換菜色的需求！

■超簡單：頂鮮料理輕鬆烹調，廚房新手第一下廚就搞定！

■超實用：各類海鮮挑選技巧、清洗、保存到料理示範，一次學會，料理食材不NG！

主廚級的黃金比例，不用花20年的時間，五星主廚祕技總整理，一次學會70道美味！

獻給憂心食品安全的你，挑選頂鮮食材、親自料理，新鮮就能養生！

獻給愛在廚房烹調的你，各國料理一次搜羅，一樣食材多種料理建議！

獻給身為美食饕客的你，一次學會五星級主廚料理，在家就能大啖尚青海味！

本書特色

除了蔬果要吃當令之外，海鮮也應該跟著節氣來食用

你知道如何挑選新鮮的蝦蟹嗎？

你知道珍貴的午仔魚該怎麼料理最好吃？

你吃膩了萬年不變的糖醋魚、烤秋刀魚嗎？

擅長西式料理的五星主廚、《跟著節氣吃蔬果》作者林勃攸老師又一力作！

◆書中依據節氣介紹40種常見的食用海鮮，從挑選技巧到清洗步驟，並介紹適合與海鮮搭配的辛香料、醬料等，只要一本就可以燒出一桌海鮮大餐。

◆各式海鮮設計1至2道食譜，絕對是一般餐廳吃不到，但卻輕鬆好上手的海鮮料理。

◆勃攸老師貼心為每道料理附註Tips，料理中最常見的問題一次解惑！

名人推薦（依姓氏筆劃排列）

綠雜誌總編輯林美慧

知名美食達人徐天麟

美食節目主持人張鳳書

飲食專欄作家趙敏夙

作者簡介

五星主廚林勃攸

現任

明道大學餐旅管理學系助理教授

經歷

新竹煙波大飯店餐飲部西餐主廚

嘉義縣名都觀光渡假大飯店義大利廳主廚

福朋喜來登飯店西餐主廚

台北喜來登大飯店12廚副主廚

台北西華大飯店副主廚

亞都麗緻大飯店副主廚

Publications（著作）

跟著節氣吃蔬果：一輩子都好用的安心蔬果採買料理聖經（帕斯頓）

跟著節氣吃海鮮：從魚市場選購╳清洗與保存各式魚類

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